许勇泉

时间:2023-08-25 21:11:15

姓名:许勇泉

性别:男

职称:研究员

招生专业:茶学

研究方向:茶叶加工与品质调控

导师类别:硕士生导师 博士生导师 (学院兼职导师)

工作单位:中国农业科学院茶叶研究所

联系方式:E-mail:xuyq@tricaas.com   电话:0571-86017633

个人简介

许勇泉,男,19831月生,福建安溪人,博士,中国农业科学院茶叶研究所研究员,博士生导师。主要从事茶叶品质化学与调控技术研究。先后获浙江省科学技术进步一等奖(2/13)、中国茶叶学会科学技术一等奖(1/11)、中国农业科学院青年科技创新奖(1/15)等科技成果奖励9项;入选及获得国家万人计划青年拔尖人才、中国科协青年人才托举工程、浙江省万人计划“青年拔尖人才”、中国农业科学院农科英才领军人才、浙江省青年科技英才奖、中国茶叶学会青年科技奖、全国优秀茶叶科技工作者和浙江省优秀农业科技工作者等人才称号;以第一作者或通讯作者发表学术论文100余篇(SCI收录60余篇),高被引论文5篇;授权发明专利40余件,累计转化发明专利20余件。围绕茶叶品质形成与调控茶产品加工新技术开展研究,取得了一系列创新成果

科研情况

  长期从事茶叶加工、茶叶品质化学及茶产品加工新技术研究。较系统地开展了茶叶苦味、涩味及回甘滋味的呈味机制及品质调控研究,提出了夏秋茶高值化加工技术、茶汁降苦脱涩加工技术等系列新技术。开发出新产品十余个。

  获省部级科技进步一等奖1项(第二),二等奖2项、中国农业科学院青年科技创新奖及中国茶叶学会科学技术一等奖等。以责任作者发表研究论文100多篇,其中SCI、EI收录的论文80余篇。

主要成果(限五项)

1. 夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用2020年获浙江省人民政府科技进步一等奖(第二)。

2. 茶汁生物酶催化提质关键技术与应用,2020年获中国农业科学院青年科技创新奖(第一)。

3. 茶汁降苦脱涩加工关键技术与产业化应用,2019年获中国茶叶学会科学技术一等奖(第一)。

4. Cao, Q.-Q., Fu, Y.-Q., Liu, Y.-Y., Qin, Y.-M., Chen, J.-X., Yin, J.-F., Xu, Y.-Q.* (2022). A targeted and nontargeted metabolomics study on the oral processing of epicatechins from green tea. Food Chemistry. 378: 132129.

5. Wang, J.-Q., Fu, Y.-Q.*, Chen, J.-X., Wang, F., Feng, Z.-H., Yin, J.-F., Zeng, L., Xu, Y.-Q.* (2022). Effects of baking treatment on the sensory quality and physicochemical properties of green tea with different processing methods. Food Chemistry. 380: 132217.

科研项目(近五年)

1.国家自然科学基金项目:钙离子对绿茶儿茶素呈味效应影响机制研究(负责人),2023.1-2026.12;

2.浙江省重点研发项目:弃采茶资源高值化利用关键技术与产品研发(负责人),2022.1-2024.12

3.国家自然科学基金:茶汤回甘滋味效应形成机制研究(负责人),2019.1-2012.12;

 

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茶学

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